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馬泉溝水化柿
發布時間:2019年12月29日 點擊數: 【字體: 收藏 打印文章
 

    產于平陸縣坡底鄉馬泉溝、賀峪溝、畔溝、安溝、杠樹爻、香椿溝一帶,種植歷史約有1350多年,該柿種無核,所加工成的柿餅能速溶于水,并且以馬泉溝為最多,所以人們稱其為馬泉溝水化柿,為平陸縣所獨有的國內柿種珍品。
    經山西農科院果樹所測定,水化柿每百克含磷0.091,含鈣0.024,含鐵52.4ppm,含單糖39.57,雙糖1.29,酸度0.884,糖酸比為64.22:1,含粗蛋白2.75,粗脂肪3.17,粗纖維2.14,水份29.88。其營養成份尤其是糖份含量居國內柿種之首。水化柿不僅所含營養成份豐富,而且具有止血潤肺,降低血壓的醫藥功效。它質地柔軟,甜香可口,常被人們做為走親訪友的饋贈佳品。如果你把柿餅掰開來夾少許核桃仁或花生仁,吃起來更是脆甜濃香,味美可口,因此有“樹上煮餅”、“甜十里”之美譽。
    馬泉溝水化柿做為平陸的土特名產有悠久的歷史,自唐貞觀年間,就成為向朝廷進獻的貢品。近些年來,平陸的水化柿更是名揚國內外,年產優質柿餅約在3萬公斤以上,價格也非常昂貴。

作者:佚名 來源:本站原創
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